用料：
- 水油皮
- 中筋面粉 100克
- 玉米油 15克
- 细砂糖 10克
- 温水 50克
- 油酥
- 黄油 32克
- 低筋面粉 64克
- 内馅
- 红豆沙 120克
- 表面装饰
- 蛋黄 1个
- 白芝麻 适量
做法：
- 1. 酥得掉渣的豆沙妞妞酥
- 2. 简单好食
- 3. 水油皮材料混合揉出一定筋度，稍微出膜，然后盖上保鲜膜松弛30分钟
- 4. 油酥材料待黄油室温软化后跟低筋粉混合，揉匀后放冰箱冷藏15分钟，松弛的水油皮擀成油酥宽度两倍的长方形，油酥放在1/2处
- 5. 水油皮对折封口捏紧
- 6. 将其稍微擀长，自两端分别向1/3处内折
- 7. 将其再次擀长
- 8. 两端同样分别向1/3处内折
- 9. 然后再擀成40 x 22的长方形面片
- 10. 豆沙馅铺平在面片1/2处
- 11. 面片对折，轻压收口，用刀切成1cm左右的细长条
- 12. 两端按相反方向扭3~4圈，摆入烤盘内
- 13. 13、表面刷蛋黄液并撒上适量白芝麻
- 14. 放入提前预热好的烤箱，上下火180度，中层烤20分钟
- 15. 烤好后香甜酥脆，一碰掉渣