用料：
- 鸡蛋 3个
- 低粉 65克
- 色素 适量
- 白糖 40克
- 牛奶 45
- 玉米油 20克
- 蛋白白糖 30克
- 蛋黄白糖 15克
- 淡奶油 100克
- 白糖 10克
小贴士：
喜欢水果的也可以放点水果卷在奶油里
做好的蛋糕卷一定要放冰箱冷藏之后才好切，口感也会好点
做法：
- 1. 备好所需材料，如图
- 2. 把分离好的蛋白打至粗泡加三分之一的白糖
- 3. 继续搅打到蛋白出现纹路加剩下的白糖
- 4. 提起打蛋器有两个微微弯曲的尖角即可
- 5. 接下来打蛋黄，加入牛奶，白糖和玉米油搅拌打散
- 6. 筛入低粉
- 7. 搅拌均匀至无干粉状态
- 8. 加入三分之一蛋白轻轻的翻拌均匀
- 9. 翻拌好的一半面糊倒入剩下的蛋白继续搅拌均匀
- 10. 把做好的面糊分成4粉 各加入色素
- 11. 装入裱花袋
- 12. 准备好烤盘铺入油纸挤入面糊120℃上下火中层
- 13. 烤好的蛋糕取出往上面铺一张新油纸 倒扣在网格上趁热撕开底部油纸再盖上，待凉些时卷起定型
- 14. 打好淡奶油把定型好的蛋糕卷打开抹上底部再次卷起
- 15. 放冰箱冷藏半小时拿出准备切片
- 16. 一道美味的蛋糕卷就做好拉