用料：
- 肉末 200克
- 杭茄 7、8根
- 食用油 适量
- 盐，鸡精 适量
- 姜丝 少许
- 大蒜瓣 八个
- 干辣椒 两个
- 生抽 少许
- 葱末 少许
- 料酒 适量
- 五香粉 适量
- 老抽 少许
小贴士：
不要放水，一直翻炒，我也一定要大，茄子喜欢油……
做法：
- 1. 茄子洗净切成菱形块
- 2. 准备，姜丝，蒜末，葱末，肉末
- 3. 烧锅热油
- 4. 锅热将肉末倒入锅中翻炒变色，加料酒
- 5. 加入姜丝辣椒，五香粉，生抽继续翻炒
- 6. 茄子倒入锅翻炒均匀
- 7. 盖盖焖大至一分钟
- 8. 继续翻炒，这时的茄子已经炒倒
- 9. 经过不停的翻炒加入老抽继续翻炒入色，将切好的蒜末葱末一起倒入翻炒好，这时的茄子已经有一股浓浓的香气扑面而来……
- 10. 出锅装盘