用料：
- 中种面团：高筋面粉 70克
- 酸奶 90克
- 酵母 2克
- 主面团：高筋面粉 200克
- 酸奶 60克
- 鸡蛋 1个（大约40克）
- 白糖 50克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 盐 2克
小贴士：
我开始做面包时觉得中种麻烦，但现在特别喜欢这样做，酵头提前做好也简单，面包起发特别好，老化慢。
做法：
- 1. 把中种材料用筷子搅拌混合一起，冷藏发酵一晚上，表面有很多气泡，扒开有很多窟窿即可。我用的是自己做的酸奶，很稠，所以中种多用了20克，水分大有利于发酵。
- 2. 把主面团除黄油外所有材料放入面包机桶，（面粉预留30克放酵头里）先液体后粉类，盐和糖对角放，酵母挖坑放中间。
- 3. 中种酵头放入30克面粉，用筷子搅拌成块（这样不沾手），再放入面包机桶，启动揉面程序。
- 4. 揉面结束后，加入提前室温软化的黄油，再启动一个揉面程序，揉出手膜。
- 5. 直接在面包机桶启动发酵程序，发至2倍大。
- 6. 再启动揉面程序几分钟排气，分成三等份，擀成长舌状。
- 7. 卷好依次放入吐司盒。
- 8. 放入烤箱二次发酵，我在底部放了一碗热水，也可以用烤箱发酵功能。
- 9. 发至9分满，上下管180度预热烤箱，吐司盒放入烤箱，烤40分钟出炉，满满的。
- 10. 再来一张拉丝的，软到爆，让你想不到。
- 11. 撕下来一块，细腻柔软，忍不住捏几下。放至手温时装袋，老化比较慢，可以放几天。