用料：
- 腊肉 100克
- 荷兰豆 200克
- 胡萝卜 1段
- 葱 1段
- 蒜 2瓣
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 植物油 适量
小贴士：
腊肉清洗干净后用水先泡一会再下锅煮或蒸熟。腊肉本身有盐份所以炒的时候少放盐或不放。
做法：
- 1. 荷兰豆去筋洗净。锅加适量清水烧开倒几滴油放荷兰豆再次烧开荷兰豆变色捞出。
- 2. 捞出过凉水控干水份。
- 3. 腊肉先煮熟再切薄片。葱、蒜切末，胡萝卜切片。（我用花型磨具切的胡萝卜）
- 4. 锅倒油烧热放入葱、蒜末爆出香味。
- 5. 放入腊肉翻炒片刻。
- 6. 倒入胡萝卜翻炒淋入料酒。
- 7. 再倒入荷兰豆继续翻炒。
- 8. 加少许盐，鸡精翻炒均匀即可。
- 9. 出锅装盘。