用料：
- 排骨 三百克
- 小土豆 二百克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 大葱 适量
- 八角等大料 适量
- 料酒 一勺
- 豆瓣酱 一小勺
- 酱油 一勺
- 胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 味精 少量
- 盐 少量
小贴士：
小土豆下锅后炖的时间，看小土豆的大小来定，小土豆很小就多十分左右即可。大料岁个人，家里没有就放八角，桂皮也可以了，再没有也可以不给，就多给点葱姜蒜，料酒多煎炒一下。
做法：
- 1. 切姜片
- 2. 切蒜片
- 3. 大葱切厚片
- 4. 葱，姜，蒜放一起
- 5. 排骨洗净焯水
- 6. 沥干水备用
- 7. 热锅给油下排骨煎炒至香
- 8. 加入白糖炒至每块排骨均匀的粘上糖色
- 9. 倒入葱，姜，蒜
- 10. 炒香
- 11. 加入大料炒香
- 12. 加入豆瓣酱，酱油炒匀
- 13. 加入料酒炒匀
- 14. 加排骨两倍的水，大火煮沸腾
- 15. 关小火，盖上锅盖炖半小时
- 16. 小土豆去皮洗净沥干水备用
- 17. 半小时后，小土豆入锅拌匀
- 18. 加盐拌匀
- 19. 盖上锅盖再炖二十分钟
- 20. 时间到，开盖用筷子插土豆，容易插透即可
- 21. 加入味精，胡椒拌匀
- 22. 加淀粉水勾芡即可盛出
- 23. 一道美味的排骨炖小土豆就做好了
- 24. 我是林乡，来香哈一起交流吧！