用料：
- 脐橙 3个（700g）
- 柠檬 1个（200g）
- 盐或小苏打 适量
- 冰糖 270g
小贴士：
1、橙子类选没有打过蜡的。2、糖和水果的比例控制在4:6，但我本次用的雷波脐橙因为口感甜所以减少了糖的比例。3、果皮一定要清理干净不然会涩涩的。4、制作时不要用铁锅果酸有腐蚀性。5、若有麦牙糖可以和冰糖中和应用口感更好。6、若是只打算用来抹面包可以在第11部时将果皮果肉全部搅碎而且最后不收的太干保持一些水分。7、因为没有添加任何防腐剂，一次别做太多而且尽快吃用。
做法：
- 1. 这是做好了的晶莹剔透的橙皮酱哦。
- 2. 主要食材。
- 3. 水果用小苏打泡一下或用盐搓洗干净果皮。
- 4. 对半剖开，去掉果籽，将果汁和果肉放一起装好，用保鲜膜封好放入冰箱备用。
- 5. 用小刀清理干净果皮内侧白色的筋缕，越干净越好。
- 6. 清理好的果皮加适量清水浸泡，水刚淹过即可也封好放入冰箱一晚。
- 7. 第二日将果皮果肉取出，倒掉果皮里的水，将果皮切成细细的粒，越细越好。
- 8. 果皮放入非铁锅中加入适量清水煮开然后将水倒掉，这个步骤重复2次。
- 9. 用滤网滤出煮过二次的果皮。
- 10. 将果肉和果皮放在一起，中小火煮，糖分3次加入。
- 11. 煮一会儿后用筷子理一下，将不能融的果肉网网挑出放入料理机打碎（若只想用来抹面包，不用来泡水喝可以全部放入料理机打碎）。
- 12. 搅碎的果肉泥继续放入锅中一起煮。
- 13. 直到水分越来越少，颜色越来越深。
- 14. 稍微凉一凉，趁热装入消过毒的瓶中。
- 15. 美味得不要不要的。