梅朵维克(六寸蜂蜜千层蛋糕)的做法

做法：

• 1. 食材准备。
• 2. 黄油隔水加热融化，倒入蜂蜜，糖搅拌均匀。
• 3. 倒入小苏打搅拌，颜色会微微发白。
• 4. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
• 5. 筛入面粉。
• 6. 把和好面团，套上保鲜膜，放入冰箱冷置半个小时。
• 7. 蛋糕做几层就把面团均匀的分成几份，一般七八层就可以了。
• 8. 取一份面团，用擀面杖擀成薄饼，我用的是六寸慕斯圈做模子，家里没有的可以用圆盘子代替，饼边剩余的部分留着一会儿也要烤出来。
• 9. 铺一层油纸，放入烤盘。烤箱140度烤制8分钟左右，切记不要烤的太久，以免饼胚过硬，导致蛋糕口感太干。
• 10. 冷却晾凉，烤好的颜色是黄白的，刚刚烤出来的饼胚比较柔软，冷却会变硬一些。
• 11. 剩余的饼边我们烤好后，我是装入保鲜袋用擀面杖擀碎的，用料理机打碎也是可以的。
• 12. 粉末状，越细腻越好。
• 13. 开始做奶油夹层：淡奶油加糖打发6分，开始有纹路即可。
• 14. 加入融化的黄油，和炼乳，一起搅拌均匀。
• 15. 开始做蛋糕：底下先铺一层保鲜膜，然后铺一片饼胚。
• 16. 涂抹一层厚厚的奶油，因为蛋糕体会吸收一部分奶油，所以每一层的奶油一定要多涂一些。
• 17. 最上面一层和四周都要涂上奶油。
• 18. 在顶部和四周一圈均匀筛入我们用饼胚边缘做好的粉末。
• 19. 最后用保鲜膜包好，夏天放入冰箱冷藏2小时，平时常温放置即可。
• 20. 打开后，切开，可以看到夹层和饼胚已经完美的结合。
• 21. 吃够了戚风和慕斯蛋糕，试试"梅朵维克"蜂蜜千层，下午茶和亲朋好友来分享这份甜蜜，简直太棒了。