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手抓饼的做法
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用料:
白面
一斤
开水
150克
温水
150克
葱段
适量
豆油
适量
盐
适量
猪油
30克
小贴士:
小火烙饼,我为了卷菜做的挺大,如果不卷菜可以做小一点
做法:
1.
油烧热放入葱段爆香,关火,捞出葱,剩下葱油倒入碗中加盐和匀备用
2.
半斤面倒入150克开水用筷子搅拌,再和成面团
3.
半斤面温水和成面团
4.
温水面放15克猪油揉匀,盖上保鲜膜醒30分钟。开水面也放15克猪油揉匀,盖上保鲜膜醒30分钟
5.
两种面揉到一起,分成九份
6.
面板刷上葱油,面团赶成薄饼刷上葱油,用切刀在中间划几道口,两头别划断
7.
从一头如图卷起来
8.
轻拧几下
9.
从一头卷起来,另一头压在面团下
10.
都卷好
11.
在面板上垫上油纸或保鲜膜,把面饼压扁,用擀面杖赶成3-5毫米薄饼,每一个都这样做
12.
再都摞到一起,上面盖上油纸,放冰箱冷冻,想吃拿一个饼
13.
吃的时候拿一张烙一下
14.
刷上自己喜欢的酱
15.
我加了黑芝麻鸡蛋饼,黄瓜条,煎了一根烤肠,一片生菜
16.
整张图片
17.
打包带到公司吃