用料：
- 鲜笋 100克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 小半杯
- 盐 少许
- 食用油 少许
小贴士：
1·笋属低脂肪，低淀粉，高纤维的健康食品，有助消化，防止便秘
2·过度摄入纤维素，会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适，儿童、年老体弱者，消化不良者，脾虚肠滑者不宜多食笋。
做法：
- 1. 鲜笋去皮切成大块，我们先把它处理一下
- 2. 入沸水煮五至十分钟
- 3. 捞出清洗干净，控干水份
- 4. 取适当量，切成笋粒
- 5. 取不锈钢小盆，加入笋粒，磕入鸡蛋
- 6. 面粉过筛加入，并加入盐
- 7. 加入适量清水调成鸡蛋面糊
- 8. 平底煎锅刷少许油
- 9. 将鸡蛋面糊分次倒入，煎至两面金黄
- 10. 将鸡蛋饼小心盛出装盘
- 11. 成品图