用料：
- 鸡胸肉 一百克
- 红萝卜 半个
- 黄瓜 三分之一个
- 花生米 手抓一把
- 料酒 一勺
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 大葱 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 味精 少量
- 生抽 适量
小贴士：
鸡肉很嫩，给料酒腌制后可直接炒制。熟的也很快，花生米要先炒熟，吃着酥，香，脆。黄瓜炒断生即可。
做法：
- 1. 鸡胸肉洗净，横刀切两片
- 2. 再跟着纹路直切条状
- 3. 再切丁
- 4. 装碗加料酒拌匀腌制十分钟
- 5. 黄瓜洗净切丁
- 6. 红萝卜削皮洗净切丁
- 7. 花生米洗净沥干水备用
- 8. 大葱切片
- 9. 大蒜切末
- 10. 生姜切末
- 11. 热锅冷油加花生米小火慢炒
- 12. 一分钟后，中火炒至花生米炸开
- 13. 加入红萝卜丁炒断生
- 14. 加入鸡肉丁炒变色
- 15. 加姜，蒜炒香
- 16. 加入生抽炒匀
- 17. 加入大葱和黄瓜丁
- 18. 炒断生
- 19. 加盐，胡椒粉，味精
- 20. 炒匀
- 21. 加淀粉水勾芡，拌匀即可
- 22. 装盘
- 23. 一道美味的爆炒鸡丁就做好了
- 24. 我是林乡，来香哈一起交流吧！