用料：
- 土豆 2个
- 紫茄子 2个
- 尖椒 1个
- 西红柿 2个
- 蒜瓣 3辦
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 鸡精 适量
小贴士：
土豆切片好熟，西红柿切小块很容易炖成汤，配菜可根据口味放豆角，玉米等
做法：
- 1. 茄子 西红柿 尖椒 土豆洗净
- 2. 土豆切片，其他切块
- 3. 西红柿切小块
- 4. 锅放油，将蒜瓣拍碎切沫放入锅中
- 5. 先放入土豆片翻炒到变色
- 6. 依次放入茄子，尖椒，西红柿，放生抽和少许盐翻炒
- 7. 加入一碗水，放一颗大料，开始大火煮炖15分钟
- 8. 开盖，加入一勺豆瓣酱，继续炖10分钟左右
- 9. 出锅前不要把汤收干，西红柿炖入汤中更入味