用料：
- 猪肝 200克
- 油炸花生米 100克
- 盐 适量
- 料酒 一汤匙
- 干辣椒 三个
- 花椒 适量
- 姜 适量
- 生粉 少许
- 葱 适量
小贴士：
生姜，花椒，干辣椒炒香后，关火下猪肝，油温太高容易粘锅。
做法：
- 1. 猪肝放入清水泡30分钟，除去血水
- 2. 捞起切薄片，冲洗干净
- 3. 加入油，料酒，生抽，生粉抓均匀
- 4. 干辣椒，生姜切小丁，葱切段
- 5. 锅里放油加入生姜，干辣椒，花椒炒香
- 6. 加入猪肝翻炒片刻，随即加入花生米，少许的盐炒均匀
- 7. 加入葱段，关火起锅
- 8. 成品，猪肝超级嫩
生姜，花椒，干辣椒炒香后，关火下猪肝，油温太高容易粘锅。