用料：
- 春卷皮 1斤
- 三层肉 3两
- 圆白菜 1斤
- 胡萝卜 1根
- 香干 5块
- 扁豆 半斤
- 虾皮 1两
- 生大蒜 2棵
- 盐 10克
- 生抽 三汤勺
小贴士：
记得收汁 盐和酱油别放多了 太咸就不好吃啦
做法：
- 1. 生大蒜切段 油锅热 放入爆香 依次倒入虾皮和切成丝的三层厚翻炒至肉色变白
- 2. 倒入切好的圆白菜丝 与三层肉虾皮混炒 3分钟
- 3. 再依次倒入切成丝的胡萝卜、扁豆及香干继续翻炒
- 4. 加盐 生抽 加少许水 因为要做成春卷的内馅 最好不要有汤汁 完全炒熟后盛出
- 5. 将春卷皮 一张张揭开 以免粘黏
- 6. 取出一张春卷皮摊开 根据个人口味 可加入 海苔丝 香菜末
- 7. 加入炒好的馅 记住不要放太多 大致整张春卷皮的四分之一
- 8. 轻轻翻卷
- 9. 两头先折起一面馅料漏出
- 10. 最后翻卷包成下图枕头状 手握着开吃