春卷（闽南地区清明期间美食）的做法

• 1.生大蒜切段 油锅热 放入爆香 依次倒入虾皮和切成丝的三层厚翻炒至肉色变白

• 2.倒入切好的圆白菜丝 与三层肉虾皮混炒 3分钟

• 3.再依次倒入切成丝的胡萝卜、扁豆及香干继续翻炒

• 4.加盐 生抽 加少许水 因为要做成春卷的内馅 最好不要有汤汁 完全炒熟后盛出

• 5.将春卷皮 一张张揭开 以免粘黏

• 6.取出一张春卷皮摊开 根据个人口味 可加入 海苔丝 香菜末

• 7.加入炒好的馅 记住不要放太多 大致整张春卷皮的四分之一

• 8.轻轻翻卷

• 9.两头先折起一面馅料漏出

• 10.最后翻卷包成下图枕头状 手握着开吃