闽南咸菜炒笋

闽南咸菜炒笋
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健康功效

料酒:低蛋白质

闽南咸菜炒笋的做法

  • 闽南咸菜炒笋的做法图解1

    1.先来张成品图

  • 闽南咸菜炒笋的做法图解2

    2.焯熟的笋撕成条再切成段备用

  • 闽南咸菜炒笋的做法图解3

    3.准备好其它材料:肥肉洗净去皮切成薄片、蒜拍扁、干辣椒剪段、准备两个八角、焯水过的咸菜备好,这些材料都准备好就绪。

  • 闽南咸菜炒笋的做法图解4

    4.肥肉下锅小火煸炒出油,炸至两面金黄色。油太多的话可以盛些起来炒青菜非常香呢

  • 闽南咸菜炒笋的做法图解5

    5.下干辣椒、八角、蒜炒出香味

  • 闽南咸菜炒笋的做法图解6

    6.放入咸菜翻炒片刻

  • 闽南咸菜炒笋的做法图解7

    7.下入笋与咸菜混合翻炒,再加入少许的热水,让笋都能沾上咸菜的味道

  • 闽南咸菜炒笋的做法图解8

    8.加入生抽、料酒、少许盐翻炒均匀

  • 闽南咸菜炒笋的做法图解9

    9.最后下1汤匙白糖翻炒均匀即可关火出锅

  • 闽南咸菜炒笋的做法图解10

    10.装盘,上桌啦

  • 闽南咸菜炒笋的做法图解11

    11.成品图

小贴士

1. 我用的咸菜是已经切好的袋装的,所以焯水处理就可以了,如是整棵的咸菜需要提前两个小时泡水去咸,洗三四遍后再切成碎。
2.新鲜的春笋含有一定的草酸,要先经过焯水,直接炒的话会有涩味,所以焯水的过程一定不能省略
3.咸菜非常吸油,所以油尽量多一点
4.喜欢辣的朋友,可以多放几个干辣椒

本菜谱由浅夏是个吃货上传

闽南咸菜炒笋的家常做法

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