用料：
- 红薯 4个
- 面粉 250克
- 牛奶 50克
- 酵母 四克
- 白砂糖 50克
- 食用油 少许把红薯去皮，切成小块。
小贴士：
1 蒸的过程中不要掀开锅盖，蒸完后一定要再闷，三至五分钟，才可掀开锅盖，不然发糕遇到了冷气会回缩。
2 自己喜欢的，可以再加上一些葡萄干，蔓越莓干等其他的干果。
做法：
- 1. 把红薯去皮，切成小块。
- 2. 盖上保鲜膜放入高压锅中或蒸锅蒸熟。
- 3. 蒸熟后的红薯取出用勺子捣成泥状
- 4. 接着依次放入白糖，50克牛奶，用勺子搅拌均匀，搅拌至糊状
- 5. 放入4克酵母，继续搅拌均匀
- 6. 红薯泥搅拌的，越稀越好。
- 7. 接着把面粉和红薯泥，倒入容器中。用刮刀搅拌均匀，如果有点干的话，可以放入少量的水
- 8. 用刮刀搅拌至比较浓稠的面糊状，搅拌至无干粉颗粒，然后盖上保鲜膜，放置温暖处发酵一到两个小时。
- 9. 发酵完的面，体积扩大了2.5倍，先开一看内部是不是有许多蜂巢状。
- 10. 把模具刷上一层油（这里忘了拍照）然后把面和倒入模具里，放上几颗红枣，作为装饰。然后盖上锅盖，开火蒸30分钟。蒸完后的发糕在虚闷五分钟。（为了节省时间，这里我就不多拍照了。）
- 11. 蒸完后的发糕拿出来左右震一下，排一下气，然后放凉后，倒扣脱模即可。
- 12. 这是发糕的背部。
- 13. 切开，看内部组织不错呢
- 14. 弹性也够又松软
- 15. 来一张特写！成品图
- 16. 侧面来一张！