用料：
- 武昌鱼 一条
- 盐 适量
- 小米椒 二个
- 生姜 五克
- 醋 一勺
- 葱 适量
- 料酒 一勺
- 酱油 一勺
- 胡椒粉 适量
- 大蒜 五克
- 味精 少量
- 食用油 适量
- 水发黑木耳 二十克
小贴士：
烧鱼其实很好吃的，想吃老点就烧半个小时，我们爱吃嫩的，就烧熟即可。鱼在烧之前得先煎至两面黄，在煎之前先腌制半小时以上，煎的时候就不会粘锅，不会散。而且也容易入味。
做法：
- 1. 鱼洗净切花刀
- 2. 给盐，里外都抹匀腌制半小时
- 3. 大蒜切片
- 4. 生姜切片
- 5. 小米椒炒碎
- 6. 葱切段
- 7. 把切好的葱姜蒜，小米椒放一起
- 8. 热锅给油，油温六成热下腌制好的鱼
- 9. 煎一分钟后翻面煎一分钟
- 10. 一分钟后下入姜蒜，一半的葱
- 11. 炒香
- 12. 加鱼一样多的水
- 13. 加料酒
- 14. 加酱油
- 15. 拌匀
- 16. 加入小米椒
- 17. 盖上锅盖，关小火烧十分钟
- 18. 十分钟后开锅盖
- 19. 拌动，或翻面
- 20. 加入黑木耳烧断生
- 21. 加醋拌匀
- 22. 加胡椒粉和味精拌匀
- 23. 先把鱼装盘
- 24. 汤汁加淀粉水勾芡
- 25. 拌匀加入葱段即可
- 26. 淋入鱼身上
- 27. 一道美味的红烧鱼就做好了
- 28. 我是林乡，来香哈一起交流吧！