用料：
- 五花肉 四百克
- 大料 少量
- 生姜 五克
- 大蒜 五克
- 葱 十克
- 蚝油 一勺
- 生抽 这勺
- 醋 一勺
- 黄豆酱 一勺
- 小米椒 二个
- 盐 三克
- 胡椒粉 二克
- 味精 一克
- 花椒 三克
- 食用油 二十克
- 白糖 一克
小贴士：
我家人不爱吃瘦肉，所以我用的是五花肉。肉煮好后洗净油脂可以去油腻味，这样吃肥而不腻哦！不爱吃肥肉可以用瘦点的肉，随个人。喜欢香油味可以加点香油和芝麻。
做法：
- 1. 五花肉洗净沥水
- 2. 热锅烧水，加入大料
- 3. 加盐和料酒拌匀
- 4. 加入五花肉，肉皮部贴锅
- 5. 煮沸腾后关小火，盖上锅盖煮半小时
- 6. 煮肉的时候大蒜切末
- 7. 生姜切末
- 8. 葱切末
- 9. 小米椒切碎
- 10. 依次放入碗里，加入花椒粒
- 11. 热锅烧油至油温八成热
- 12. 倒入碗里
- 13. 加入蚝油
- 14. 加入酱油
- 15. 加入醋
- 16. 加入盐
- 17. 加入胡椒粉，白糖
- 18. 加入味精
- 19. 加入黄豆酱
- 20. 拌匀备用
- 21. 时间到了，用筷子插肉，容易插透即可
- 22. 捞出锅洗净外面的油脂
- 23. 沥干水，切薄片
- 24. 摆盘子里
- 25. 可以蘸着调料吃
- 26. 也可把调制好的料汁，淋入摆好盘的五花肉上面
- 27. 一道美味的白切肉就做好了
- 28. 我是林乡，来香哈一起交流吧！