用料：
- 带鱼 400克
- 青红椒 各1个
- 姜 1大片
- 葱 1棵
- 蒜 2瓣
- 淀粉 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 面粉 适量
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 香醋 少许
- 香油 少许
小贴士：
小火炖鱼时，中途要翻面，让其充分的吸收汤汁。
做法：
- 1. 所用食材，洗干净，
- 2. 洗干净的带鱼切段，用盐腌十分钟，然后裹上面粉，再静置十分钟
- 3. 切姜、蒜末、葱花，青红椒切成小块
- 4. 锅中加油烧至七成
- 5. 放入带鱼段，煎至两面金黄
- 6. 把姜蒜放在带鱼边上的油里，煎出香味
- 7. 倒入生抽、料酒闷一会，然后加入清水、盐、香醋，大火烧开小火炖八分钟
- 8. 放入青红椒，盖上锅盖，焖两分钟
- 9. 调好淀粉水勾芡，大火收汁，淋上香油装盘，撒上葱花即可
- 10. 成品图