炒鸡腿的做法

做法：

• 1. 鸡腿2只
• 2. 剔骨剁成大小适当的块入冷水焯，开锅后盛出鸡块入冷水洗去血沫。
• 3. 锅内放适量油 辣椒 姜炒出香味。
• 4. 放入洗净血沫的鸡腿块大火翻炒。
• 5. 依次放入料酒 生抽 老抽 蚝油 十三香 继续翻炒，为了鸡腿更软更好咬，我放了些水炖了一会儿，再放入盐。
• 6. 锅内还有少许汤汁时放入山药片，翻炒片刻，收汁装盘。
• 7. 鸡腿骨用高压锅做一碗清汤，放入紫菜少许盐，不错的一碗汤。