超级美味肉夹馍

超级美味肉夹馍
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健康功效

五花肉:养血
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中

超级美味肉夹馍的做法

  • 超级美味肉夹馍的做法图解1

    1.320g温水加8g酵母搅拌均匀

  • 超级美味肉夹馍的做法图解2

    2.称出600g面粉

  • 超级美味肉夹馍的做法图解3

    3.酵母水加入面粉用筷子搅拌成絮状

  • 超级美味肉夹馍的做法图解4

    4.揉成均匀光滑的面团,加盖发酵一个小时,今天温度低,我就将面团放在温水中帮助其发酵

  • 超级美味肉夹馍的做法图解5

    5.这个时候就可以准备五花肉了,切块,大小如图所示

  • 超级美味肉夹馍的做法图解6

    6.五花肉冷水下锅,撒入花椒,加少许料酒去腥

  • 超级美味肉夹馍的做法图解7

    7.沸水煮约5分钟左右,边煮边翻面至肉变白捞出洗净备用

  • 超级美味肉夹馍的做法图解8

    8.码入锅中放入葱姜

  • 超级美味肉夹馍的做法图解9

    9.调制碗汁:生抽2勺、老抽4勺、料酒1勺、蚝油1勺、冰糖3颗,勺子大小如图所示

  • 超级美味肉夹馍的做法图解10

    10.浇在五花肉上

  • 超级美味肉夹馍的做法图解11

    11.加水没过五花肉,放入八角、桂皮、香叶、草果,大火煮开

  • 超级美味肉夹馍的做法图解12

    12.小火炖煮一个半小时,我是转入电饭锅炖了

  • 超级美味肉夹馍的做法图解13

    13.我的电饭锅有点小,剩下点汤汁我卤了鸡蛋和素鸡

  • 超级美味肉夹馍的做法图解14

    14.一个小时后面团发酵至原来的2倍大,手指粘面粉戳个小窟窿不回弹,面粉不回缩就好了(我这个是揭掉保鲜膜的样子)

  • 超级美味肉夹馍的做法图解15

    15.揉搓成均匀光滑的面团

  • 超级美味肉夹馍的做法图解16

    16.揉成长条

  • 超级美味肉夹馍的做法图解17

    17.切分成15个大小均匀的面团

  • 超级美味肉夹馍的做法图解18

    18.擀开折叠

  • 超级美味肉夹馍的做法图解19

    19.卷起如图所示

  • 超级美味肉夹馍的做法图解20

    20.盖上保鲜膜松弛10分钟

  • 超级美味肉夹馍的做法图解21

    21.稍加按扁

  • 超级美味肉夹馍的做法图解22

    22.擀开

  • 超级美味肉夹馍的做法图解23

    23.码入电饼铛加盖烙制5分钟

  • 超级美味肉夹馍的做法图解24

    24.两面金黄即可

  • 超级美味肉夹馍的做法图解25

    25.这时候五花肉也差不多了

  • 超级美味肉夹馍的做法图解26

    26.加青椒切碎,边剁边加点肉汤

  • 超级美味肉夹馍的做法图解27

    27.饼割开口

  • 超级美味肉夹馍的做法图解28

    28.加进去之后可以再加一点肉汤

  • 超级美味肉夹馍的做法图解29

    29.成品

小贴士

烙饼记得加盖以防饼太硬

本菜谱由昊妈de烘焙上传

超级美味肉夹馍的家常做法

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