菠萝咕咾肉的做法

做法：

• 1. 准备食材。
• 2. 菠萝切成小方块，青红椒洗净也切成小方块备用。
• 3. 猪肉切成稍厚的大片，切好后用刀背轻轻砸一遍，让肉质变松。
• 4. 然后把肉切成小方块。
• 5. 把肉放入碗中，加入少许食盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀脆渍10分钟。
• 6. 抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀。
• 7. 抓匀的肉片上均匀的裹上一层干淀粉，这样在炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩。
• 8. 锅中油烧至五六成热，放入裹好淀粉的肉片炸制，炸至定型熟透捞出。
• 9. 盛出后晾凉。
• 10. 锅中油温升至8成热，再次放入肉片炸至酥脆捞出。
• 11. 青红椒也放入热油中炸一下快速捞出。
• 12. 炸好的青红椒和肉片放一起备用。
• 13. 锅中放入少许食用油，放入番茄酱，白糖。
• 14. 加入少许清水和一勺白醋。
• 15. 小火炒至汤汁浓稠起小泡。
• 16. 放入炸好的肉片，青红椒和菠萝片快速翻炒。
• 17. 快速翻炒均匀，让汤汁都裹在食材上关火。
• 18. 然后盛盘，酸甜可囗的菠萝咕噜肉就做好了。