菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉的做法
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作者:MM_玫玫

健康功效

菠萝:止泻、消食积、利水
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒:温中、开胃、消食

菠萝咕咾肉的做法

  • 菠萝咕咾肉的做法图解1

    1.准备食材。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解2

    2.菠萝切成小方块,青红椒洗净也切成小方块备用。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解3

    3.猪肉切成稍厚的大片,切好后用刀背轻轻砸一遍,让肉质变松。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解4

    4.然后把肉切成小方块。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解5

    5.把肉放入碗中,加入少许食盐,胡椒粉,料酒,淀粉抓匀脆渍10分钟。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解6

    6.抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解7

    7.抓匀的肉片上均匀的裹上一层干淀粉,这样在炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解8

    8.锅中油烧至五六成热,放入裹好淀粉的肉片炸制,炸至定型熟透捞出。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解9

    9.盛出后晾凉。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解10

    10.锅中油温升至8成热,再次放入肉片炸至酥脆捞出。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解11

    11.青红椒也放入热油中炸一下快速捞出。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解12

    12.炸好的青红椒和肉片放一起备用。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解13

    13.锅中放入少许食用油,放入番茄酱,白糖。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解14

    14.加入少许清水和一勺白醋。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解15

    15.小火炒至汤汁浓稠起小泡。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解16

    16.放入炸好的肉片,青红椒和菠萝片快速翻炒。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解17

    17.快速翻炒均匀,让汤汁都裹在食材上关火。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解18

    18.然后盛盘,酸甜可囗的菠萝咕噜肉就做好了。

小贴士

复炸一次能让肉片更酥脆。

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