菠萝咕咾肉

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作者:涛哥的菜

健康功效

菠萝:止泻、消食积、利水
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

菠萝咕咾肉的做法

  • 菠萝咕咾肉的做法图解1

    1.姜,蒜洗净切片;葱切葱花;胡萝卜、黄瓜洗净切成拇指大小的滚刀块,菠萝去皮洗净同切成拇指大小的滚刀块备用。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解2

    2.里脊肉洗净,切成拇指大小的滚刀块,放入5克盐,少许葱姜,腌制15分钟。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解3

    3.用白糖50克,白醋30克,盐5克,淀粉10克加少许清水,调成料汁备用。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解4

    4.锅内放水,水烧开,放入切好的胡萝卜,黄瓜,菠萝焯一下,捞出沥干水分备用。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解5

    5.将腌制好的里脊肉,用淀粉均匀。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解6

    6.锅内下油,待油温加热至7成热,即手放油上有明显热度时,放入里脊肉,快速翻炒,待肉炸至外焦,颜色金黄时盛出。

  • 菠萝咕咾肉的做法图解7

    7.锅内放入10克油,待油温加热至7成时,放入番茄酱、蒜、葱,煸炒出香味倒入之前调好的料汁勾芡;放入炸好的肉和黄瓜,胡萝卜,菠萝大火翻炒,使汤汁均匀裹在表面,撒葱末出锅。

小贴士

油温加热至7成热,即手放油上有明显热度。

菠萝咕咾肉的家常做法

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