用料：
- 牛肉 适量
- 芹菜 适量
- 干红辣 适量
- 蒜子 三颗
- 生姜 一块
- 酱油 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 淀粉 一点点
- 油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
炒牛肉最主要的是要注意火候，炒太久牛肉会太老太柴！
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 牛肉切成小薄块，放入姜丝，蒜沫，酱油，生抽，料酒，盐腌制十分钟左右即可。
- 3. 其它配料切好备用
- 4. 锅里放油烧热，
- 5. 再倒入腌制好的牛肉翻炒
- 6. 翻炒到牛肉断生，炒出水就把牛肉和水分开盛出，这个汤水不要倒掉，留起来到时炒菜的时候再加入菜里会很香的！
- 7. 再洗锅烧肉放油，
- 8. 再倒肉牛肉，干红辣，姜丝，蒜沫翻炒，牛肉腌制的时候已经放盐了，所以这里就不用放了！
- 9. 感觉辣椒过油炒香就再倒入芹菜，芹菜上放盐和鸡精(够芹菜量的盐就可以了哦)稍微翻炒几下再倒入原先牛肉汤水，感觉汤太少的话还可以再洒少许清水，煮上几秒让其入味起锅！
- 10. 装盘开吃啦！