宫保鸡丁的做法

做法：

• 1. 准备材料有鸡大胸，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋（鸡蛋忘记拍了），花椒，干辣椒，生姜，蒜头，老干妈，花生，大葱
• 2. 花生泡上十分钟以上，这样花生壳好剥掉
• 3. 鸡大胸在切之前，用菜刀刀背轻敲一遍，然后切成小块，放入碗中，然后把蛋清放入，料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制二十分钟
• 4. 黄瓜，胡萝卜切成丁，大葱切片，蒜头切成末，生姜切成末（忘记拍了，也可以切成片，这样方便不爱吃生姜的）干辣椒切成小段
• 5. 开始调酱汁:盐，味精，白糖，香醋，海鲜酱油，淀粉，搅拌均匀
• 6. 冷锅倒入食用油，倒入剥好皮的花生，开小火，慢慢翻炒，等花生炒熟，变成黄色就可以了，盛入盘中晾凉
• 7. 热锅倒油，倒入鸡胸肉，快速翻炒，肉质变白，就可以盛入盘中待用
• 8. 热锅倒油，放入干辣椒与花椒，开小火炒出香味，然后放入一勺半的老干妈，炒匀
• 9. 放入蒜头，生姜，翻炒一下
• 10. 开大火，放入鸡肉，翻炒
• 11. 放入胡萝卜，黄瓜，大葱，翻炒均匀，
• 12. 把调好的酱汁倒入，翻炒均匀后，倒入花生，翻炒均匀
• 13. 喜欢香油的，可以放入少量香油，好了，出锅装盘，完成