用料：
- 鹌鹑蛋 500g
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 老冰糖 30g
- 八角 适量
- 白芷 适量
- 小茴香 适量
- 肉蔻 适量
小贴士：
小火温煮鹌鹑蛋防止破裂；浸泡一夜口感更入味儿。
做法：
- 1. 鹌鹑蛋放水里浸泡五分钟，清洗干净。
- 2. 八角，白芷，小茴香，肉蔻放入白纱布中，清水冲洗干净。
- 3. 用线扎紧，备用。
- 4. 锅中加入清水，轻轻放入洗好的鹌鹑蛋。水没过鹌鹑蛋为宜。
- 5. 锅开再小火温煮五分钟。
- 6. 捞出晾凉，逐个把蛋壳敲碎。
- 7. 锅里再加入水，倒进鹌鹑蛋，加入盐。
- 8. 加入老抽。
- 9. 加入一块冰糖。
- 10. 最后加入包好大料和香叶。
- 11. 煮十五分钟，关火！
- 12. 成品图！