用料：
- 土豆 2个
- 香椿 1小把
- 肉末 适量
- 红米椒 3个
- 大蒜 1瓣
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 玉米油 适量
小贴士：
1.怕辣的不用加辣椒。2.生抽里有味精的成份，不用再加味精。
做法：
- 1. 把香椿芽摘掉老叶放清水里洗干净。
- 2. 锅中烧开水把香椿加入汆烫一下捞出沥干水分晾凉后，把它切成碎末。
- 3. 把土豆洗净煮熟至透软，我是用电压力锅5分钟搞定。
- 4. 将煮熟的土豆去皮后用手捏成泥。
- 5. 肉末加入适量的盐和生抽拌匀腌制一会，红米椒切圈、大蒜切末备用。
- 6. 锅中放油烧热下肉末炒至变色捞出。
- 7. 锅里留底油下蒜末爆香后加入红米椒炒。
- 8. 接着加入香椿末快炒1分钟后把土豆泥和肉末倒入一起翻炒均匀，再加适量盐、生抽拌匀就可以了！
- 9. 一盘香辣爽口的土豆泥就可以上桌食用啦！