大葱花肉爆海石螺的做法

做法：

• 1. 海石螺放入盐和油泡养1-2个小时。
• 2. 把泡养干净的石螺洗干净，放入冷水锅中煮10分钟，锅中添加葱段和料酒去腥。
• 3. 煮好的石螺捞出沥干水分待凉。
• 4. 五花肉切薄片。
• 5. 把石螺的肉用牙签依个挑出来。
• 6. 挑好的石螺肉放在盘子里备用。
• 7. 准备配菜。
• 8. 大葱斜刀切段，蒜切片，红辣椒切条。
• 9. 冷锅冷油烧至五成热，放入蒜片爆香。
• 10. 放入五花肉炒出油香。
• 11. 待6成熟，放入蚝油一半、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、料酒炒均匀。
• 12. 接着放入大葱。
• 13. 大火快速爆香。
• 14. 放入石螺肉再次爆香。
• 15. 再放剩下的一半蚝油，盐、胡椒粉爆炒均匀。
• 16. 放入红辣椒炒均，淋上香油即可。
• 17. 近照，非常下饭，螺肉的爽口加上葱香味，很赞。
• 18. 成品图。