用料：
- 酸菜 2颗
- 猪肉 1斤半
- 面粉 四碗
- 豆油 2勺
- 葱 一颗
- 姜 3片
- 大蒜 1头
- 温开水 适量
- 十三香 少量
- 香油 2滴
小贴士：
煮饺子的时候可以在饺子汤里加入两段大葱或少量盐，防止饺子粘锅
做法：
- 1. 面粉加入适量温开水，活成面团，放一边醒着
- 2. 拍好蒜瓣，可以用擀面杖捣碎（酸菜饺子沾蒜酱是绝配哦）
- 3. 酸菜切碎加入肉馅，加入葱姜末，盐、味精、十三香、熟豆油
- 4. 将面团揉搓成条，切成差不多大小的小剂子，擀面杖擀得饺子皮要中间厚，四圈薄
- 5. 将肉馅放在饺子皮中间
- 6. 饺子皮两端在中间捏好
- 7. 两手均匀用力，对折握住饺子皮四圈
- 8. 成型得饺子
- 9. 剩下些饺子馅可以烙饼或做面条卤子
- 10. 开水下锅，待饺子在锅里翻滚开锅，加入少量凉水，重复三次，在开锅将饺子捞出
- 11. 开吃