甜蜜戚风(半糖6寸)的做法

做法：

• 1. 食材都称重准备。
• 2. 取两个干净的容器(无油无水)，把蛋清蛋黄分离。
• 3. 蛋黄容器内倒入玉米油，清水，蜂蜜搅拌均匀。
• 4. 筛入低筋面粉。
• 5. 快速搅拌成没有颗粒的面糊。
• 6. 蛋清部分倒入几白醋，用电动搅拌器打发成大鱼泡状态，倒入三分之一份细砂糖继续打发。
• 7. 呈细腻的泡沫状，再倒入三分之一份细砂糖继续打发。
• 8. 出现纹理时，把最后的三分之一份细砂糖倒入，打发成硬性蛋白。
• 9. 提起搅拌棒，蛋白呈现出短小的尖角就可以了。
• 10. 打发好的蛋白分三次倒入面糊中，用炒菜的动作快速翻拌均匀，切记不要画圈搅拌，而且翻拌的时间也不要过长。烤箱140度预热10分钟。
• 11. 把翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡，放入烤箱140度烤40分钟即可。
• 12. 出炉。
• 13. 倒扣，耐心等待2小时以上，让它彻底冷却定型。
• 14. 脱模。
• 15. 切开，再淋上一勺蜂蜜(也可不加)，香香甜甜的蜂蜜戚风蛋糕就可以开动啦！