用料：
- 豆皮 3张
- 青椒 1只
- 瘦肉 50克
- 生姜 2片
- 香葱 2棵
- 料酒 少许
- 生抽 1茶匙
- 油辣椒 1勺
- 淀粉 1勺
- 盐 2克
- 食用油 运量
小贴士：
豆皮切丝后用开水焯一下，能够有效去除豆腥味。
做法：
- 1. 豆皮切成细丝，放入开水锅中焯水，捞出控干
- 2. 瘦肉切成丝，放入小碗加入生抽、料酒、淀粉、盐腌制十五分钟
- 3. 葱切段，姜切末，椒青椒切丝
- 4. 锅中加油，油热放入肉丝，炒至变色盛出备用
- 5. 锅中留底油，炒香葱白和姜末
- 6. 放入一勺油辣椒，炒出红油
- 7. 放入青椒丝，中火翻炒
- 8. 青椒炒到六七成熟时，放入豆皮
- 9. 放入肉丝，加入生抽、盐，大火翻炒均匀，出锅前撒上葱绿
- 10. 成品图