用料：
- 面粉 适量
- 鲜猪肉 半斤
- 大葱 两棵
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 味精 适量
- 十三香 适量
- 芝麻油 适量
- 姜 一块
小贴士：
全程小火焖煮焖煎；煎煮时间由包子大小来决定；二次发酵要到位，这样水煎包才外焦里暄软口感好；也可以在出锅前撒一点水淀粉使底部形成黄黄的焦咯叉更好吃，我这次没放。
做法：
- 1. 肉剁肉泥葱姜各切末
- 2. 把馅料放在盆里，加盐味精生抽老抽料酒蚝油芝麻油十三香，用筷子往一个方向搅拌上劲均匀即可
- 3. 和面看我其它包子菜谱在这里不重述，这是发好的面，面发两倍大就发好了
- 4. 揉面排气揉成光滑的面团
- 5. 搓成长条切成小剂子，把小剂子压扁擀成包子皮
- 6. 取一个包子皮中间放适量馅
- 7. 包成自己喜欢的形状，我包的是圆圆的菊花包子
- 8. 把所有包子包好等待二次发酵
- 9. 香葱切葱花，包子二次发酵二十分钟左右就可以上锅煎了
- 10. 热锅放少许食用油，把包子柸码在锅里，其间留有空隙
- 11. 盖上锅盖小火煎两到三分钟
- 12. 煎到包子底部金黄色
- 13. 加水到包子高度的二分之一
- 14. 盖上锅盖大火烧开改小火焖煮十分钟左右
- 15. 锅里水份快收干时滴几滴食用油，撒点香葱花
- 16. 盖上锅盖再小火焖煎二到三分钟关火，再用锅的余热虚煎一到两分钟就可以出锅了
- 17. 好了，水煎包出锅了，闻到香味了吧
- 18. 翻过来盛在盘里，底部金黄色，外焦里松软，脆而不硬，吃起来满口飘香呦！