用料：
- 羊排骨 四百克
- 大料 适量
- 生姜 五克
- 大蒜 五克
- 葱 适量
- 豆瓣酱 一小勺
- 酱油 一小勺
- 盐 一克
- 胡椒粉 一克
- 味精 一克
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 淀粉水 适量
小贴士：
羊排是卖家砍好的，买回家洗干净，焯水再洗几次去腥味。我家人都不爱吃甜味，所以没加糖。爱吃甜味的可以在羊排下锅炒香后加糖炒糖色。
做法：
- 1. 羊排洗净焯水
- 2. 焯出血水捞出来
- 3. 再洗两三次
- 4. 沥干水备用
- 5. 大葱切片
- 6. 生姜切片
- 7. 大蒜切片
- 8. 热锅给油，下姜，蒜
- 9. 大葱，大料，干辣椒
- 10. 加入花椒炒香
- 11. 加入羊排炒匀
- 12. 加入料酒炒一分钟
- 13. 加入豆瓣酱炒香
- 14. 加水，大火烧开
- 15. 加入酱油拌匀
- 16. 关小火，盖上锅盖烧半小时
- 17. 时间到了，开锅盖
- 18. 加胡椒粉，味精，盐拌匀
- 19. 加入淀粉水勾芡即可盛出
- 20. 装盘
- 21. 一道美味的红烧羊排就做好了
- 22. 我是林乡，来香哈一起交流吧！