红烧鳊鱼的做法

做法：

• 1. 鳊鱼去鳞，去腮，去内脏，清洗干净后用厨房纸擦干水份。
• 2. 用刀在鱼的身上打花刀，先割成一条一条的。
• 3. 然后再斜着换一个方向打花刀。
• 4. 生姜，小芹菜切丝，大蒜切片，小米椒切成小段。
• 5. 锅中放油烧热，把鳊鱼放下去煎制，最好用不粘锅。
• 6. 一面煎好后翻另一面，煎至金黄。
• 7. 另一面煎好后，放入生姜，蒜瓣，小米椒爆香。
• 8. 放入生抽，胡椒粉，白糖和老抽。
• 9. 再放入啤酒，啤酒能盖过鱼一半就行。
• 10. 烧开后盖上盖，用小火焖5分钟。
• 11. 放入少许盐，翻面再焖五分钟。
• 12. 放入小芹菜段，开大火收汁到自己想要的程度就好。
• 13. 关火后，放一点鸡精。
• 14. 然后盛盘，又入味又好吃。