红烧鳊鱼的做法

• 1.鳊鱼去鳞，去腮，去内脏，清洗干净后用厨房纸擦干水份。

• 2.用刀在鱼的身上打花刀，先割成一条一条的。

• 3.然后再斜着换一个方向打花刀。

• 4.生姜，小芹菜切丝，大蒜切片，小米椒切成小段。

• 5.锅中放油烧热，把鳊鱼放下去煎制，最好用不粘锅。

• 6.一面煎好后翻另一面，煎至金黄。

• 7.另一面煎好后，放入生姜，蒜瓣，小米椒爆香。

• 8.放入生抽，胡椒粉，白糖和老抽。

• 9.再放入啤酒，啤酒能盖过鱼一半就行。

• 10.烧开后盖上盖，用小火焖5分钟。

• 11.放入少许盐，翻面再焖五分钟。

• 12.放入小芹菜段，开大火收汁到自己想要的程度就好。

• 13.关火后，放一点鸡精。

• 14.然后盛盘，又入味又好吃。