鸡腿烧山药的做法

做法：

• 1. 主料图。将鸡腿块洗净。
• 2. 山药切小块、葱切长段、姜切几片后剩余部分整块拍扁，其它不动，备用。
• 3. 鸡腿凉水下锅，放入姜片、葱段、倒入适量料酒大火焯水。
• 4. 待水滚开起血沫后，用漏勺捞起鸡肉块。
• 5. 将焯好水的鸡腿块放入凉水中冲洗过凉。
• 6. 过凉后的鸡腿块沥干水备用。
• 7. 锅中倒入少量食用油，放入冰糖块。
• 8. 小火炒至冰糖融化，冒小泡即可。
• 9. 鸡肉倒入，快去煸炒挂糖汁。
• 10. 将蚝油、味极鲜、老抽、胡椒粉、味精放入碗中，倒入少许温水化开作为调味汁。
• 11. 将调味汁倒入。
• 12. 煸炒至鸡肉块上色。
• 13. 锅中添加足量的水，放入辅料。大火炖开改小火慢炖20分钟。
• 14. 将山药段倒入，继续小火焖制10分钟。
• 15. 山药焖熟后改大火收汁。
• 16. 山药熟后，就有少许汤汁，即可出锅。
• 17. 一道健康营养的鸡腿山药就可以享用啦~
• 18. 端上桌，大家慢用~