鸡腿烧山药

鸡腿烧山药
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作者:甜美美

健康功效

鸡腿:保护神经系统
山药:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

鸡腿烧山药的做法

  • 鸡腿烧山药的做法图解1

    1.主料图。将鸡腿块洗净。

  • 鸡腿烧山药的做法图解2

    2.山药切小块、葱切长段、姜切几片后剩余部分整块拍扁,其它不动,备用。

  • 鸡腿烧山药的做法图解3

    3.鸡腿凉水下锅,放入姜片、葱段、倒入适量料酒大火焯水。

  • 鸡腿烧山药的做法图解4

    4.待水滚开起血沫后,用漏勺捞起鸡肉块。

  • 鸡腿烧山药的做法图解5

    5.将焯好水的鸡腿块放入凉水中冲洗过凉。

  • 鸡腿烧山药的做法图解6

    6.过凉后的鸡腿块沥干水备用。

  • 鸡腿烧山药的做法图解7

    7.锅中倒入少量食用油,放入冰糖块。

  • 鸡腿烧山药的做法图解8

    8.小火炒至冰糖融化,冒小泡即可。

  • 鸡腿烧山药的做法图解9

    9.鸡肉倒入,快去煸炒挂糖汁。

  • 鸡腿烧山药的做法图解10

    10.将蚝油、味极鲜、老抽、胡椒粉、味精放入碗中,倒入少许温水化开作为调味汁。

  • 鸡腿烧山药的做法图解11

    11.将调味汁倒入。

  • 鸡腿烧山药的做法图解12

    12.煸炒至鸡肉块上色。

  • 鸡腿烧山药的做法图解13

    13.锅中添加足量的水,放入辅料。大火炖开改小火慢炖20分钟。

  • 鸡腿烧山药的做法图解14

    14.将山药段倒入,继续小火焖制10分钟。

  • 鸡腿烧山药的做法图解15

    15.山药焖熟后改大火收汁。

  • 鸡腿烧山药的做法图解16

    16.山药熟后,就有少许汤汁,即可出锅。

  • 鸡腿烧山药的做法图解17

    17.一道健康营养的鸡腿山药就可以享用啦~

  • 鸡腿烧山药的做法图解18

    18.端上桌,大家慢用~

小贴士

炒糖汁时一定要小火不停的炒,以防糊锅发苦。
鸡腿肉比较软嫩,不需要炖太长时间,否则没有嚼劲。

本菜谱由甜美美上传

鸡腿烧山药的家常做法

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