油豆腐的做法

做法：

• 1. 豆腐进行控水半小时。
• 2. 把豆腐切成2厘米见方的豆腐块。
• 3. 热锅起油。
• 4. 油温七成热时倒入豆腐块。
• 5. 大约四五分钟后豆腐块贴锅那面定型变焦硬时进行翻面。
• 6. 两年变焦黄色时进行翻炸，使之均匀上色。
• 7. 所有豆腐块均匀上色后用漏勺捞出控油。
• 8. 盛盘后即可进行炒制或炖肉，吃不完的也可用冰箱冷冻。