用料：
- 茄子 丨个
- 油 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 肉沫 少许
- 西红柿 2个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 蚝油 少许
- 一品酱油 少许
小贴士：
肉沫提前拿出来化，茄子丁一定要煸熟了。
做法：
- 1. 茄子切成相等的厚片
- 2. 切成小方丁
- 3. 葱丝
- 4. 锅里放油，油温热了。把茄丁放入煸熟了
- 5. 葱姜蒜切成小沫子
- 6. 西红柿洗干净
- 7. 西红柿切块
- 8. 茄丁盛在盘子里，再放点油。油热后，葱姜蒜沫放入，煸炒出香味
- 9. 肉沫.茄丁，西红柿翻炒几遍，接着放蚝油，酱油，盐，味精，再烧会儿。
- 10. 最后出锅装盘