用料：
- 油豆腐 四个
- 五花肉 50g
- 小葱 三棵
- 蒜 一个
- 姜 一片
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白芝麻 少许
- 芝麻油 少量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
馅要调制的不容易松散，焖煮时不要搅拌。酿馅不要把皮酿破。
做法：
- 1. 四个油豆腐都对半切开，五花肉、姜、蒜剁成肉沫，葱切碎，加生抽、蚝油、盐、鸡精、芝麻油、白胡椒粉、淀粉搅拌上劲。
- 2. 把肉馅酿入豆腐中，如图。
- 3. 锅里下油烧热，中火，把油豆腐有馅的一面朝下煎定型。
- 4. 加蒜略煎，加水、生抽一点点，盖盖子焖煮熟豆腐，中间不搅拌，可以晃动锅使豆腐不粘锅底。这里生抽不要加多了，因为馅料有味道的。
- 5. 焖熟后加葱花，我的葱绿没有了用的葱白。水淀粉勾薄芡。
- 6. 豆腐摆盘，芡汁淋在豆腐上，撒上芝麻即可。