客家酿油豆腐的做法

• 1.四个油豆腐都对半切开，五花肉、姜、蒜剁成肉沫，葱切碎，加生抽、蚝油、盐、鸡精、芝麻油、白胡椒粉、淀粉搅拌上劲。

• 2.把肉馅酿入豆腐中，如图。

• 3.锅里下油烧热，中火，把油豆腐有馅的一面朝下煎定型。

• 4.加蒜略煎，加水、生抽一点点，盖盖子焖煮熟豆腐，中间不搅拌，可以晃动锅使豆腐不粘锅底。这里生抽不要加多了，因为馅料有味道的。

• 5.焖熟后加葱花，我的葱绿没有了用的葱白。水淀粉勾薄芡。

• 6.豆腐摆盘，芡汁淋在豆腐上，撒上芝麻即可。