客家酿豆腐

客家酿豆腐
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作者:蓉_G6GR

健康功效

香菇:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

客家酿豆腐的做法

  • 客家酿豆腐的做法图解1

    1.准备好所需食材,并清洗干净。第一次做,香菇的量没掌握好,后来发现少一些,后加了一个,但照片已先照了,所以请用四个

  • 客家酿豆腐的做法图解2

    2.豆腐切成如图所示的长方形四块

  • 客家酿豆腐的做法图解3

    3.用小勺把豆腐中间挖空

  • 客家酿豆腐的做法图解4

    4.香菇切碎粒

  • 客家酿豆腐的做法图解5

    5.平底锅烧热倒入冷油

  • 客家酿豆腐的做法图解6

    6.放入香菇翻炒片刻

  • 客家酿豆腐的做法图解7

    7.放入适量的蚝油、生抽,加点胡椒粉翻炒

  • 客家酿豆腐的做法图解8

    8.加点水淀粉,炒均盛出

  • 客家酿豆腐的做法图解9

    9.豆腐沾满淀粉,里面也要沾满

  • 客家酿豆腐的做法图解10

    10.炒好的香菇填入豆腐中间

  • 客家酿豆腐的做法图解11

    11.平底锅烧热倒入冷油,稍微多一点

  • 客家酿豆腐的做法图解12

    12.把豆腐反扣入锅中,小火慢慢煎炸

  • 客家酿豆腐的做法图解13

    13.几面都要煎炸

  • 客家酿豆腐的做法图解14

    14.煎至豆腐表面金黄,捞出,摆盘

  • 客家酿豆腐的做法图解15

    15.用锅里的余油爆香姜片后,取出姜片弃之

  • 客家酿豆腐的做法图解16

    16.放入适量的蚝油、生抽和胡椒粉,再加点水淀粉勾薄芡

  • 客家酿豆腐的做法图解17

    17.把芡汁浇在豆腐上,,撒上葱花即可

小贴士

可以加点花椒粉更香。做这个菜手要轻点,虽然是老豆腐,还是要小心,用小勺挖出豆腐不要太深,煎时筷子要轻一点夹,可以配合勺子一起翻面

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客家酿豆腐的家常做法

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