用料：
- 猪肉 适量
- 四季豆 一小盘
- 土豆 一个
- 茄子 两根
- 辣椒 三根
- 葱、蒜 适量
- 油 适量
- 酱油、盐、味精 适量
- 辣椒面 适量
做法：
- 1. 茄子切条，放在清水里泡十分钟，换水洗净，控干水分备用
- 2. 四季豆去筋，掰断洗净备用
- 3. 土豆去皮洗净切条，备用
- 4. 猪肉切片备用
- 5. 辣椒切段、切丝都可以，备用
- 6. 葱蒜切好备用
- 7. 锅中倒入适量的油，待油温升高，放入猪肉翻炒至变色，盛出，再放入四季豆翻炒至变色，放入茄子翻炒三分钟，倒入土豆条翻炒几下，倒入适量的酱油继续翻炒至均匀，倒入少许的清水，盖上锅盖，闷10至15分钟
- 8. 出锅前，撒上葱花蒜末，翻炒