用料：
- 牛肉 400g
- 尖椒 4个
- 油 10g
- 花椒粉 5g
- 盐 5g
- 鸡精 5g
- 蚝油 10g
- 淀粉 5g
- 葱 5g
- 姜 5g
- 蒜 1瓣
小贴士：
牛肉多泡几遍水去血水。先炒熟再避血水捞出，这步不可省略。加料酒口味更鲜。尖椒去筋，喜辣可不去。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 尖椒切块，牛肉逆茬切片，葱切花，蒜切片，姜切小片。淀粉加水稀释成水淀粉。
- 3. 备料酒。
- 4. 坐锅添油，小火爆香花椒粉，
- 5. 爆香葱姜蒜。
- 6. 大火炒牛肉
- 7. 肉变色去血水盛出备用。
- 8. 净锅，重新添油，小火烧热。
- 9. 大火加盐炒尖椒。
- 10. 尖椒断生，加炒熟牛肉，放蚝油，料酒快炒煸匀，
- 11. 放鸡精，水淀粉勾芡，炒匀出锅。
- 12. 高清大图！谢友欣赏！