海绵蛋糕六寸的做法

做法：

• 1. 颜色挺好看的。
• 2. 六寸圆模抹一点黄油，垫上油纸。
• 3. 分离蛋白蛋黄至两个无水无油的容器里。
• 4. 牛奶，黄油和蜂蜜混合隔热水融化。
• 5. 蛋白分三次加入细砂糖打发干性发泡和湿性发泡之间，不可打发过度。
• 6. 每次加入一颗蛋黄都要低速搅打均匀再加入另一颗蛋黄。
• 7. 混合好的蛋糊。
• 8. 筛入低粉。
• 9. 翻拌至无干粉的状态。可以用蛋抽也可以用刮刀。
• 10. 搅拌至顺滑后加入融化的黄油＋牛奶＋蜂蜜，继续翻拌。
• 11. 混合好的蛋糊。
• 12. 倒入模具，磕出大气泡。
• 13. 放入预热好的烤箱中下层，160度30分钟烤至表面金褐色。
• 14. 出炉，10厘米左右向桌上砸一下震出热气倒扣脱模。
• 15. 倒扣5～6分钟翻转正面晾凉。