海绵蛋糕六寸的做法

• 1.颜色挺好看的。

• 2.六寸圆模抹一点黄油，垫上油纸。

• 3.分离蛋白蛋黄至两个无水无油的容器里。

• 4.牛奶，黄油和蜂蜜混合隔热水融化。

• 5.蛋白分三次加入细砂糖打发干性发泡和湿性发泡之间，不可打发过度。

• 6.每次加入一颗蛋黄都要低速搅打均匀再加入另一颗蛋黄。

• 7.混合好的蛋糊。

• 8.筛入低粉。

• 9.翻拌至无干粉的状态。可以用蛋抽也可以用刮刀。

• 10.搅拌至顺滑后加入融化的黄油＋牛奶＋蜂蜜，继续翻拌。

• 11.混合好的蛋糊。

• 12.倒入模具，磕出大气泡。

• 13.放入预热好的烤箱中下层，160度30分钟烤至表面金褐色。

• 14.出炉，10厘米左右向桌上砸一下震出热气倒扣脱模。

• 15.倒扣5～6分钟翻转正面晾凉。