用料：
- 鱼 3条
- 盐 适量
- 竹签 4根
- 绳 适量
- 白酒 适量
小贴士：
两面都要喷白酒，撒盐，风干，不能爆晒太阳
做法：
- 1. 鱼从背部切开，去鱼鳞
- 2. 把内脏挖掉，鱼鳃挖掉
- 3. 冲洗干净，甩干水，喷点白酒，撒满盐鱼的正反面都要弄
- 4. 把竹签对折
- 5. 分别用竹签把鱼身撑开来固定住，免得干了缩一起不好看，撑开来也容易风吹得干水份
- 6. 用绳子绑住鱼嘴，挂起来风干就可以了，风吹两天就可以收藏在冰箱冷冻里，随吃随取，红烧，清蒸都可以，也可以清蒸好后撕碎鱼肉炒芹菜
两面都要喷白酒，撒盐，风干，不能爆晒太阳