自制咸鱼的做法

• 1.鱼从背部切开，去鱼鳞

• 2.把内脏挖掉，鱼鳃挖掉

• 3.冲洗干净，甩干水，喷点白酒，撒满盐鱼的正反面都要弄

• 4.把竹签对折

• 5.分别用竹签把鱼身撑开来固定住，免得干了缩一起不好看，撑开来也容易风吹得干水份

• 6.用绳子绑住鱼嘴，挂起来风干就可以了，风吹两天就可以收藏在冰箱冷冻里，随吃随取，红烧，清蒸都可以，也可以清蒸好后撕碎鱼肉炒芹菜